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Número Browse:69 Autor:editor do site Publicar Time: 2019-08-15 Origem:alimentado
Sob a ação da energia ultrassônica, dois ou mais de dois tipos de líquidos insolúveis são misturados, um dos quais disperso uniformemente em outro líquido para formar emulsão líquida. Esse processo é chamado emulsificação ultrassônica.
A emulsão é uma dispersão de duas ou mais soluções imiscíveis. O ultra-som de alta intensidade fornece a energia necessária para dispersar a fase líquida (fase dispersa) em uma pequena gota de outra segunda fase (fase contínua).
Dois tipos de líquido podem formar diferentes tipos de emulsão. Por exemplo, óleo e água. Primeiro de tudo, emulsão de água em óleo, na qual o óleo é disperso na fase e a água é dispersa no meio. Em segundo lugar, eles podem formar emulsão de óleo em água, onde a água é a fase dispersa e o óleo é a fase externa. Ao mesmo tempo, múltiplas emulsões podem ser formadas, incluindo emulsão "água em óleo e água em água" e emulsão "óleo em água óleo".
A emulsificação ultrassônica é causada por cavitação. A onda ultrassônica que passa pelo líquido faz com que ele se comprima e se expanda continuamente. O ultra-som de alta intensidade fornece a energia necessária para dispersar a fase líquida. Quando a pressão máxima é atingida, o líquido se decompõe no ponto fraco da coesão. Após a ruptura, a sobrepressão ocorre no ponto em que a ruptura ocorre e algumas cavidades são encontradas. Nesses vazios, os gases dissolvidos líquidos explodem sob a forma de bolhas em pouco tempo.
A fim de estabilizar as gotículas dispersas recém-formadas para evitar coalescência, emulsificantes (surfactantes, surfactantes) e estabilizadores foram adicionados à emulsão. A distribuição final do tamanho das gotículas é mantida no mesmo nível da distribuição das gotículas após a quebra na zona de dispersão ultrassônica.
O processo de cavitação é afetado pela frequência e intensidade do ultrassom. A ocorrência de cavitação no corpo depende em grande parte da existência de gás não dissolvido em suspensão líquido, que parece desempenhar um papel catalítico. Sob certa pressão, a formação da cavidade depende em certa medida do tempo de desenvolvimento e da frequência ultrassônica. O processo de facoemulsificação representa a competição entre processos opostos.Portanto, é necessário escolher condições e frequência de trabalho apropriadas para dominar o efeito destrutivo.
Processo de cavitação ultra-sônica
• Controle o tipo de emulsão.
• A energia necessária para produzir emulsão é pequena.
• A emulsão formada é mais estável, algumas estáveis por vários meses a mais de meio ano.
• Alta concentração, a concentração pura de emulsão pode exceder 30% e o emulsificante pode chegar a 70%.
• Baixo custo, uma característica importante da emulsificação ultrassônica é que ela pode produzir emulsões muito estáveis, sem ou sem emulsificante.
• Comparada com a tecnologia e equipamentos gerais de emulsificação (como hélice, moinho coloidal e homogeneizador etc.), a emulsificação ultrassônica tem muitas vantagens.
• O tamanho médio das gotículas da emulsão formada é pequeno (0,2 ~ 2 mícrons) e a faixa de distribuição do tamanho das gotículas é estreita (0,1 a 10 mícrons) ou mais estreita.
O equipamento de emulsificação ultrassônica pode consistir em um ou mais quilowatts de processadores ultrassônicos, fornecendo efetivamente a capacidade de transformar aplicações de laboratório em produção industrial, e os resultados são comparáveis ao melhor homogeneizador de alta pressão atual, de modo a obter emulsão dispersível fina em fluxo contínuo ou lote. O custo de manutenção dos equipamentos de emulsificação ultrassônica é muito baixo e é muito fácil de operar e limpar.O poder do equipamento de emulsificação ultrassônica pode ser ajustado para atender aos requisitos de emulsificação de produtos específicos.
A tecnologia de emulsificação ultrassônica tem sido amplamente utilizada em alimentos, fabricação de papel, tintas, indústria química, farmacêutica, têxtil, petróleo, metalurgia e outros campos industriais. O equipamento ultrassônico pode ser facilmente instalado nas linhas de produção existentes para facilitar os fabricantes a atualizar o equipamento a um custo menor. A emulsificação ultrassônica também pode criar emulsões que não funcionam em métodos gerais. O método de mistura comumente usado pode produzir apenas 5% de parafina em água. É inconcebível que, sob a ação do poder ultrassônico, 20% da emulsão de parafina possa ser feita.
