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O ultrassom é um tipo de onda mecânica de alta frequência que pode efetivamente melhorar a transferência de massa e a transferência de calor, alterar o equilíbrio da fase físico-química, fixar a taxa de reação química. A tecnologia ultrassônica é simples, eficiente, livre de poluição ou menos poluente. É um novo tratamento de água
tecnologia de tratamento químico de ultra-sons como um meio físico e ferramenta podem produzir uma série de condições quase extremas no meio de reacção química. Esta energia pode não só estimular ou promover muitas reações químicas, acelerar a velocidade da reação química, mas também mudar a direção de algumas reações químicas e produzir alguns resultados desejáveis. O milagre ineficaz e é química ultra-sônica. Ultra-sons química pode ser aplicado a quase todas as reacções químicas, tais como extracção e separação, síntese e degradação, a produção de biodiesel, de controlo microbiano, degradação de poluentes orgânicos tóxicos, o tratamento de biodegradação, fragmentao celular, a dispersão e a coagulação, etc.
Quando a energia elétrica de alta frequência atinge o transdutor, é transformada em energia mecânica de vibração da mesma frequência. A energia mecânica da vibração quebra o líquido em gotículas da UM. Atualmente, a frequência de 60Khz é dominante no campo da aplicação de energia.
Aplicação da tecnologia ultrassônica de baixa intensidade no campo de alimentos
