A máquina de extração ultrassônica pode extrair óleo comestível de plantas?

A máquina de extração ultrassônica é amplamente usada para liberar substâncias intracelulares valiosas de materiais vegetais. Os extratos alvo incluem lipídios/ácidos graxos, proteínas, vitaminas, polifenóis e outros compostos bioativos. Como uma tecnologia de intensificação de processo, a extração ultrassônica de óleos comestíveis, como azeite extra -virgem, óleo de abacate, óleo de girassol, óleo de linhaça, etc., pode aumentar o rendimento de óleo extraído (ácidos graxos), reduzir o tempo de extração e reduzir ou evitar o uso do consumo de solvente.

Extração de óleo comestível

Como uma tecnologia de extração não térmica, o princípio de trabalho da extração assistida por ultrassom é baseada no fenômeno da cavitação acústica. A acústica, também conhecida como cavitação ultrassônica, produz forças de cisalhamento fortes, que destroem as paredes celulares e aumentam a transferência de massa entre o interior celular e o solvente circundante. Como a extração assistida por ultrassom é um método de tratamento não térmico, a degradação térmica de compostos nutricionais sensíveis ao calor pode ser impedida. A extração ultrassônica do óleo comestível a baixa temperatura pode evitar a decomposição induzida pelo calor do óleo extraído e minimizar a perda de compostos bioativos. A extração ultrassônica de óleo comestível de alta qualidade tem um rendimento mais alto e menos tempo de processamento.

Extração de azeite

Máquinas ultrassônicas podem ser integradas às linhas convencionais de produção de azeite. O tratamento ultrassônico da pasta de azeitona melhora o desempenho do processo de extração, aumentando assim a capacidade de extração das fábricas de azeite. O tratamento ultrassônico é um passo fundamental no processo mecânico de extração de azeite e pode melhorar significativamente essa situação. A eficiência da gelatinização depende das propriedades reológicas da pasta de azeitona e dos parâmetros do processo da gelatinização, como tempo e temperatura. Esses fatores afetam fortemente o rendimento e a qualidade do azeite virgem.

Quando ondas ultrassônicas fortes são aplicadas à pasta de azeitona, ocorre a cavitação. Cavitação refere -se à formação, crescimento e colapso das bolhas de gás em ciclos de pressão alternados. A cavitação ultrassônica destrói a estrutura celular, permite a liberação de compostos solúveis do tecido da planta de oliveira e melhora a transferência de massa. Portanto, a taxa de extração e o rendimento são significativamente melhorados pelo tratamento ultrassônico. O óleo da pasta de azeitona tratada por ultrassom também mostra menor amargura e maior tocoferol, clorofila e teor de carotenóides.

O tratamento ultrassônico é uma tecnologia suave e não térmica de processamento de alimentos que libera petróleo e compostos ativos (por exemplo, antioxidantes, fenóis, vitaminas) da pasta de azeitona. O processo contínuo em linha da pasta de azeitona através da zona de cavitação ultrassônica permite um tratamento muito uniforme. A ultrassom também é muito benéfica para a temperatura do processo: aquece instantaneamente e reduz bastante o tempo de pré-aquecimento da pasta de azeitona, após o que a temperatura do processo pode ser facilmente mantida na temperatura ideal do processo (por exemplo, 28-30C).

Extração de óleo de abacate

O uso de uma máquina de extração ultrassônica para processar o purê de abacate pode aumentar a recuperação do óleo de abacate em 15-24%. A ultrassom ajuda a prensagem fria do óleo de abacate aumentando o rendimento do óleo. A técnica de prensagem sem calor permite que o óleo de abacate mantenha seus valiosos nutrientes, aromáticos saborosos e intensa cor verde esmeralda. A ultrassom e a extração da polpa de abacate melhora a liberação de petróleo e potencialmente reduz o tempo de extinção na produção de petróleo de abacate industrial sem comprometer a qualidade.

O óleo de abacate prensado ultrassônico é cuidadosamente mantido, mantendo todos os seus compostos nutricionais saudáveis, como vitaminas, enzimas, micronutrientes e componentes de sabor. Estudos demonstraram que a ultrassom aumenta a extração de óleo comestível e reduz o tempo de extração, mantendo o alto nível nutricional do óleo vegetal.

Resumo

A extração ultrassônica pode ser usada como um único método para extrair óleo comestível de sementes e frutas ricas em petróleo, ou pode ser integrado ou adaptado ao equipamento de produção de petróleo comestível existente convencional para melhorar o rendimento e a qualidade do óleo. O equipamento de extração ultrassônico é fácil de instalar e requer apenas um espaço pequeno (pegada pequena), para que possa ser adaptada às plantas de óleo existentes. As máquinas de extração ultrassônica industrial são robustas e industriais e podem operar 24 horas por dia, 7 dias por semana, sob cargas pesadas e ambientes severos.