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Já na década de 1950, ondas ultra-sônicas foram usadas para extrair bitterin de óleo de amendoim e lúpulo, óleo de peixe em tecidos de peixe e similares. Atualmente, a tecnologia de extração ultra-sônica tem sido amplamente utilizada na separação e extração de componentes orgânicos ou inorgânicos em alimentos, produtos farmacêuticos, ind.

Princípio da extração ultra-sônica Extração ultra-sônica refere-se a ondas eletromagnéticas com uma freqüência de cerca de 20 kHz a 50 MHz. É uma onda mecânica que requer um meio de transporte de energia para se propagar. Ultrasonic tem um ciclo alternado de pressão positiva e negativa durante a transmissão p